Τετάρτη, 4 Ιανουαρίου 2012

Παστίτσιο

Καλή Χρονιά και Χρόνια Πολλά!! Έχοντας πολύ καιρό να ανεβάσω συνταγή επέλεξα να ανεβάσω τη συνταγή μου για το παστίτσιο!!!

Υλικά
1 πακέτο χοντρά μακαρόνια
1 κιλό κιμά
1-2 πακέτα ψιλοκομμένο ντοματάκι
λάδι
λίγο κρασί
αλάτι
πιπέρι
μπαχάρι
κανέλα
αλεύρι και ίση ποσότητα βούτυρο
γάλα
μοσχοκάρυδο
τυρί τριμμένο(προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ξεκινάμε λοιπόν από τον κιμά!!! Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε λίγο να κάψει. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να αρχίσει να "τσιρτσιρίζει"!Τον σβήνουμε με πολύ λίγο κρασί(ό,τι έχουμε όχι γλυκό φυσικά) και ρίχνουμε το ντοματάκι, δύο-τρία μπαχάρια, 1 ξυλάκι κανέλα και αλάτι πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για τουλάχιστον 30 λεπτά(είναι κρέας μην ξεχνάμε πρέπει να ψηθεί).

Αφού βράζει ο κιμάς βάζουμε να βράσουν τα μακαρόνια μας και συνεχίζουμε με την μπεσαμέλ. Πραγματικά δεν ξέρω γιατί το θεωρούν κάτι δύσκολο και γιατί ο κόσμος αγοράζει τις έτοιμες τη στιγμή που είναι κάτι τόσο εύκολο για να φτιαχτεί. Βάζουμε λοιπόν σε μια κατσαρόλα 3-4 κουταλιές αλεύρι και ισόποσο βούτυρο και τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα όταν γίνει αυτό προσθέτουμε σιγά-σιγά γάλα και όσο ρουφάει και παραμένει πηκτό το μείγμα προσθέτουμε γάλα. Συνεχίζουμε όσο παίρνει και προσθέτουμε στη συνέχεια λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και προαιρετικά τυρί τριμμένο όσο θέλουμε. Εγώ αφού βλέπω ότι τελειώνουν και η μπεσαμέλ και ο κιμάς πάντα δοκιμάζω. Δοκιμάζοντας βλέπω τι έχω βάλει λίγο ή πολύ και το διορθώνω.

Αφού ολοκληρωθούν όλα βάζω τα μακαρόνια σε ένα πιρέξ, από πάνω τον κιμά και μετά την μπεσαμέλ και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω στους 200 βαθμούς. Για ώρα δε θυμάμαι πρέπει να πάρει ένα ωραίο χρώμα η μπεσαμέλ για να το κλείσουμε μην ξεχνάμε ότι τα υλικά ούτως ή άλλως είναι μαγειρεμένα.

Και voila και η φωτογραφία!!!