Caipiroska

Ας κάνουμε ένα διάλλειμα από τα γλυκά και ας δοκιμάσουμε ένα coctail, το αγαπημένο μου. Caipiroska φράουλα!!!

Τα υλικά που χρειαζόμαστε:
1 ποτήρι χαμηλό με μεγάλο πάτο
1 καλαμάκι
πάγο (κατά προτίμηση τριμμένο ή τα παγάκια αυτά που είναι πολύ μικρούλια)
3 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη
1/2 lime
φρέσκες φράουλες ή χυμό φράουλας.

Βάζουμε τη μαύρη ζάχαρη στον πάτο του ποτηριού,κόβουμε το lime στη μέση και μετά το ένα μισό πάλι στα τέσσερα. Βάζουμε τα κομμάτια πάνω από τη μαύρη ζάχαρη με τη φλούδα στην πάνω μεριά και βρίσκουμε κάτι ένα κουτάλι ή κάτι πλατύ σαν αυτό που έχειτο γουδί για να πατήσουμε λίγο τα lime και να βγει αρκετός χυμός μεσα στο ποτήρι. Ρίχνουμε τον πάγο, δυο δάκτυλα βότκα και στη συνέχεια ανάλογα με το τι μας αρέσει ή τι έχουμε ή πολτοποιούμε τη φράουλα και τη βάζουμε μέσα ή ρίχνουμε το χυμό.
Με το χυμο γίνεται λίγο πιο γλυκό και ελαφρύ, με τη φρέσκια φράουλα είναι το κλασσικό και το σωστό αλλά είναι μπελάς. Έπειτα κόβουμε το καλαμάκι στη μέση και ανακατεύουμε λίγο το ποτό να αναμιχθεί η βότκα με το χυμό ή τη φράουλα. Και είμαστε έτοιμοι.

Καρυδόπιτα

Πάμε πάλι  με γλυκό σήμερα...Καρυδόπιτα!!! Ζουμερή, λαχταριστή και εύκολη.

ΥΛΙΚΑ:

6 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα φρυγανιά

½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

2 κουταλάκια κανέλλα(τρίμμα)

½ κουταλάκι γαρύφαλλο(τρίμμα)

1 ½ κούπα καρύδια

ΣΙΡΟΠΙ:

2 ½ κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

1 κουταλιά γλυκόζη ή χυμό λεμονιού

3 κουταλιές κονιάκ (μόλις βράσει, στο τέλος)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να γίνουν ένα πηχτό αφράτο μείγμα περίπου 10 λεπτά. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά μεταξύ τους και τα ρίχνουμε λίγο λίγο στο μείγμα χτυπώντας τα με μια ξύλινη κουτάλα απαλά για να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Αυτό το σημείο είναι το σημαντικό, πρέπει το ανακάτεμα να γίνεται πολύ απαλά. Βάζουμε το μείγμα σε ταψάκι με διάμετρο 25 εκ. και το ψήνουμε μισή ώρα στους 180 βαθμούς .  Μόλις είναι έτοιμη τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κοντεύει να κρυώσει φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μάτι και μόλις πάρει βράση τότε περιμένουμε 3 λεπτά και ελέγχουμε σε μια στεγνή επιφάνεια αν κολλάει. Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό στην κρύα καρυδόπιτα. Γενικότερα το κομμάτι σιρόπι είναι λίγο περίεργο για αυτό πρέπει να κοιτάμε εάν χρειάζεται κι άλλο, μην το πνίξουμε κιόλας. Αφού τελειώσουμε με το σιρόπι και κρυώσει το γλυκό το σερβίρουμε με σαντιγί από πάνω(όπως και στη φωτογραφία) και  καρουλάκια σοκολάτα !!! Προσωπικά μ’ αρέσει πάρα πολύ με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι. Η φωτογραφία το αδικεί λίγο, δεδομένου ότι είναι από τις πρώτες φορές που την έφτιαχνα και μου είχε βγει κομματάκι κοντό. Enjoy…!

Cheesecake

Ξεκινάμε με την αγαπημένη μου συνταγή και αυτή που έχει πάρει τις περισσότερες καλές κριτικές....Το Cheesecake!!! Πρόκειται για συνταγή της θείας μου που την έχω υιοθετήσει και κάθε φορά που το φτιάχνω γίνεται τέλειο. Δεν υπάρχει κάποιος που να το έχει φάει και να μην του αρέσει ακόμα και αυτοί που δεν τους αρέσει γενικά το cheesecake.

Πάμε λοιπόν για τα υλικά

ΥΛΙΚΑ:

400 γραμ. μπισκότα Digestive(2 πακέτα μικρά ή 1 μεγάλο και 8 μπισκότα ακόμα)

1 βανίλια

1 πακέτο τυρί Philadelfia των 200 γραμ.

7 κουταλιές σούπας γεμάτες ζάχαρη

125 γραμ. βούτυρο Brenda ή Lurpak

1 φακελάκι ζελέ ανανά ή λεμόνι( εγώ προτιμώ μακράν τον ανανά)

2 ποτήρια γάλα φρέσκο

1 φακελάκι σαντυγή

μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Στην αρχή χτυπάμε τη σαντιγή με το ένα ποτήρι γάλα  μέχρι να γίνει αφράτη και τη βάζουμε στο ψυγείο όσο συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα. Σειρά έχει ο ζελές, τον οποίο φτιάχνουμε  σε ένα ποτήρι καυτό νερό και τον αφήνουμε λίγο να κρυώσει αλλά όχι να πήξει!!! Όπως είπα και στα υλικά εγώ προτιμώ το ζελέ ανανά, δεν αφήνει αίσθηση ανανά αλλά δίνει μια ιδιαίτερη γεύση που νομίζω ότι του πάει πολύ. Όσο περιμένουμε να κρυώσει λίγο ο ζελές, αλλά όχι να πήξει, λιώνουμε τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη, σαν αλεύρι! Λιώνουμε και το βούτυρο και τα ανακατεύουμε. Αυτό θα είναι η βάση του cheesecake μας. Στη συνέχεια πέρνουμε την ειδική φόρμα που έχουμε για cheesecake, ή μικρά ποτηράκια, ή ότι άλλο πιστεύουμε ότι ταιριάζει να χρησιμοποιήσουμε και τα αλοίφουμε με λάδι. Αφού βάλουμε το λάδι απλώνουμε και το μείγμα μπισκότο-βούτυρο. Πρέπει να προσέχουμε όταν φτιάχνουμε τη βάση να ανακατέψουμε πολύ καλά το βούτυρο με το μπισκότο έτσι ώστε να πάει παντού. Έπειτα χτυπάμε το τυρί με τη ζάχαρη, το υπόλοιπο γάλα και τη βανίλια μέχρι να ανακατευτούν καλά. Βγάζουμε τη σαντιγή από το ψυγείο και πάμε για το δεύτερο χτύπημα στο οποίο ρίχνουμε σιγά σιγά εναλάξ τη σαντιγή και το ζελέ.Αφού είναι έτοιμο το μείγμα το απλώνουμε πάνω από το μπισκότο και το αφήνουμε τουλάχιστον 6 ώρες στο ψυγείο να σταθεί. Όταν είναι έτοιμο χτυπάμε τη μαρμελάδα, αν δεν  μας αρέσουν τα κομματάκια που τυχόν έχει, και την απλώνουμε όμορφα πάνω από την κρέμα που τώρα θα έχει πήψει και θα έχει πάρει υπέροχη υφή.(Η φωτογραφία από πάνω δεν είναι δική μου...δυστυχώς αυτή που έχω είναι κάπως σκοτεινή μόλις το ξανακάνω θα προσπαθήσω να βγάλω μια πιο ωραία και να την ανεβάσω αντί αυτής)

Καλημέρα

Γειά σε όλους. Δεδομένου ότι είναι η πρώτη ανάρτηση καλό είναι να κάνω μια εισαγωγή :-). Με λένε Δήμητρα και μ'αρέσει πάρα πολύ το φαγητό!!!Όχι η ποσότητα αλλά όλη η διαδικασία της παρασκευής και της δοκιμής. Κατά κύριο λόγο μάλλον γλυκατζού αλλά απολαμβάνω ό,τι έχει να κάνει με καλό φαγητό. Για να είμαι ειλικρινής αυτό το blog φτιάχτηκε περισσότερο από ζήλια για όλα αυτά τα υπέροχα blog με θέμα το φαγητό που παρακολουθώ συστηματικά. Άλλα έχουν φοβερές συνταγές και άλλα φοβερές φωτογραφίες. Ως γνωστή λιγούρο προτιμώ αυτά με τις καλές φωτογραφίες περισσότερο από αυτά με τις καλές συνταγές. Στο blog αυτό μάλλον θα δείτε περισσότερο συνταγές και μόνο αν καταφέρω να τραβήξω καμία φώτο της προκοπής θα δείτε και φωτογραφία.

Αυτά για τώρα....Φιλικά...Δήμητρα