Τρίτη, 21 Ιουνίου 2011

Τηγανιτό ρύζι με κομματάκια χοιρινό και τσίλι

Επιτέλους και μια αλμυρή συνταγή!!!Χτες το βράδυ που γύρισα σπίτι έψαχνα να δω τι θα μαγειρέψω έβγαλα λοιπόν κάτι χοιρινές μπριζολίτσες από την κατάψυξη και άρχισα να σκέφτομαι. Κατέληξα στο εύκολο, δηλαδή να τις κάνω στο φούρνο...επειδή όμως το φαγητό το παίρνω στη δουλειά και στο τέλος η μπριζόλα γίνεται σα σόλα έριξα κανονικά τις δύο από τις τέσσερις στο φούρνο με το λαδάκι τους και τα λοιπά και αποφάσισα να αυτοσχεδιάσω στις υπόλοιπες δύο.
Πρώτη σκέψη να το συνοδέψω με ρύζι...Πήρα ένα ωραιότατο σακουλάκι ρύζι(πραγματικά δεν καταλαβαίνω γιατί δεν κάνουν όλοι το ρύζι με το σακουλάκι...) και το έριξα σε βρασμένο αλατισμένο νερό και συνέχισα με τις μπριζόλες. Πήρα την ωραιότατη επιφάνεια κοπής μου και την ψιλόκοψα σε κυβάκια. Έβαλα ελαιόλαδο στο τηγάνι, τα αλατοπιπέρωσα και τα έριξα να τσιγαριστούν. Τα τσιγάρισα για κάνα 5λεπτο και τα έσβησα με λίγο λευκό κρασί. Όλο αυτό το έκανα για κάνα δεκαλεπτάκι και μετά πρόσθεσα 2-3 μεγάλες κουταλιές γλυκό τσίλι που πήρα από το super market. Φοβερή μυρωδιά και γεύση!!! Αφού το άφησα σύνολο κάνα εικοσάλεπτο και αφού είχε γίνει και το ρυζάκι το έριξα και αυτό στο τηγάνι και τα ανακάτεψα!!! Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά πολύ καλό. Το τσίλι δίνει μια διαφορετική ιδιαίτερη γεύση και απογειώνει το αποτέλεσμα...Φωτογραφία ως συνήθως δεν έχω...Θα προσπαθήσω στα επόμενα...

Δευτέρα, 6 Ιουνίου 2011

Τουρτίτσα

Από μικρή όταν είχαμε γενέθλια στο σπίτι η μαμά έφτιαχνε πάντα τούρτα. Ποτέ δεν έσβησα κεράκια σε έτοιμη και δε μ'αρέσει κιόλας, με μόνη εξαίρεση φέτος στα γενέθλια μου που έκοψα από το ζαχαροπλαστείο γιατί έκανα cheesecake αντί για τούρτα.

Για τα επόμενα όμως γενέθλια στο σπίτι μας έκανα μια λευκή τούρτα!!!.

Τις κρέμες τις πήρα έτοιμες και μόνο τις χτύπησα με γάλα. Έτσι για την τούρτα χρειάστηκα:

-παντεσπάνι(έτοιμο και αυτό)
-1 φακελάκι κρέμα για μιλφέιγ
-1 φακελάκι φυτική σαντιγή
-800 γρ. γάλα φρέσκο πλήρες
-1 1/2 κούπα νερό
-4-5 μεγάλες κουταλιές ζάχαρι
- 1 1/2 κουταλιά κονιάκ
- 1 κουτάκι κερασάκια

Για να τη φτιάξω χτυπησα τη σαντιγή με 200 γραμ γάλα και έπειτα την κρέμα μιλφέιγ χωριστά με 600 γραμμάρια γάλα. Έβαλα τις κρέμες στο ψυγείο και ξεκίνησα το σιρόπι. Για το σιρόπι έριξα το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρολίτσα και τα άφησα να πάρουν βράση. Αφού πήραν βράση το αφησα κάνα 5λεπτο μπορεί και παραπάνω έτσι ώστε όταν ρίχνεις μια σταγόνα από το ζουμί στον πάγκο και την κάνεις με το χέρι σου αυτή να κολλάει.
Έβγαλα το σιρόπι και μετά σε μια ωραία βάση που έχω έβαλα το πρώτο κομμάτι παντεσπάνι. Το ράντισα καλά, καλά με σιρόπι και άπλωσα μπόλικη κρέμα μιλφέιγ. Επανέλαβα ακόμα μια φορά βάζοντας το επόμενο παντεσπάνι, σιρόπι και κρέμα μιλφέιγ. Στη συνέχεια έβαλα και το τελευταίο κομμάτι παντεσπάνι σιρόπι,κρέμα μιλφέιγ και ήρθε η ώρα της σαντιγής. Άπλωσα μπόλικη από πάνω και γύρω-γύρω και πραγματικά έγινε πάρα πολύ εμφανίσιμη. Πήρα μετά και το κορνέ και έκανα τα κλασσικά σχεδιάκια πάνω από την τούρτα. Το εγχείρημα τελείωσε με τα κερασάκια και πραγματικά βλέποντας τη ήμουν πολύ περίφανη για την εμφάνιση. Από γεύση το παράκανα λιγάκι με τη ζάχαρη και το σιρόπι παραβγήκε γλυκό(η αναγραφόμενη δόση είναι με λιγότερη ζάχαρη).

Στο επόμενο ποστ θα ανεβάσω και φώτο.