Κυριακή, 9 Οκτωβρίου 2011

Φασολάδα

Και μόνο ο τίτλος παραπέμπει σε ψυχρούλα και φθινόπωρο...!!! Έχοντας καιρό να γράψω μια καινούργια συνταγή είπα να κάνω τη διαφορά και να γράψω μια all time classic συνταγή.
Δυστυχώς και ως συνήθως δεν έχω φωτογραφία αλλά νομίζω ότι αξίζει η συνταγή με ή χωρίς εικόνα. Δεν αρέσουν σε όλους τα όσπρια και γενικότερα κανείς δεν τα προτιμά ιδιαίτερα αλλά εγώ δεδομένου ότι δεν τα τρώω συχνά κάθε φορά που τα φτιάχνω τα ταράζω!
Ας δούμε λοιπόν τα υλικά:
1 σακουλάκι φασόλια για φασολάδα
1 καρότο(ή και δύο ανάλογα πως σας αρέσει)
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κουτάκι πελτέ ή ψιλοκομμένη ντομάτα ό,τι έχουμε(500 γραμμάρια)
λίγο σέλινο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα
λάδι

Εκτέλεση:
Η εκτέλεση σε αυτό το φαγητό ξεκινά από την προηγούμενη αφού τα φασόλια πρέπει να τα βάζουμε από βραδύς σε νεράκι. Την επόμενη μέρα, και αφού έχουν περάσει κάμποσες ώρες τα φασόλια μας στο νερό, ψιλοκόβουμε το καρότο και τις πιπεριές και τα ρίχνουμε σε λάδι που έχει κάψει στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε για τη φασολάδα(σημαντική σημείωση εγώ προτιμώ να τα κάνω όλα στη χύτρα τρομερή ευκολία. Αφού τα τσιγαρίσουμε 2-3 λεπτά προσπαθώντας να μην κάψουμε τις πιπεριές, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά δηλαδή τον πελτέ, τα φασόλια, το σέλινο και το αλατοπίπερο. Τα βράζουμε αρκετά μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να γίνει μια ωραία πηκτή φασολάδα και στη συνέχεια όταν έχει βράσει καλά δοκιμάζουμε λίγο τα αλατοπίπερα και προσθέτουμε αναλόγως. Και τέλος προσθέτουμε λίγη πάπρικα και είναι έτοιμη. Τη συνιστώ ανεπιφύλακτα με τυρί κασέρι και ωραίο φρέσκο ζεστό ψωμάκι....!!!

2 σχόλια:

  1. Η νοστιμότατη και τόσο υποτιμημένη φασολάδα. Η καλύτερη του άντρα μου και η χειρότερη της μικρής μου κόρης. Ένα tip για να νοστιμεύσει τη φασολάδα: αλέθουμε στο multi κόκκινες πιπεριές φλωρίνης και τις βράζουμε για 10 περίπου λεπτά μαζί με λίγο ντοματοχυμό ,αλάτι και πιπέρι και φρέσκο τζίντζερ προαιρετικά. Μάλιστα μπορούμε να φτιάξουμε ποσότητα και να την κρατήσουμε στο ψυγείο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χμμμ!!!Η κόκκινη πιπεριά είναι η αγαπημένη μου θα το δοκιμάσω σίγουρα!!! Ευχαριστώ πολύ Ελευθερία

    ΑπάντησηΔιαγραφή